초밥 밥만들기 황금레시피
초밥 밥만들기 황금레시피 초밥의 생명은 밥이라 할 수 있다. 배합초의 비율과 밥의 양을 잘 맞춰야 맛있는 초밥을 만들 수 있다. 배합초의 식초, 설탕, 소금은 4:2:1의 비율이 적당하다. 재료 : 쌀 3컵당 물 3컵, 다시마 7cm 길이 1토막, 청주 1큰술 배합초 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술 만드는 법 1.밥물(3컵)의 양은 쌀(3컵)과 똑같이 잡고 청주와 다시마를 넣고 밥을 한다. 2.밥물이 끊기 시작할 때 다시마를 건져낸다. 3.식초(4큰술), 설탕(2큰술), 소금(1큰술)을 넣고 끓지 않게 데운다. 4.밥이 다 되었으면 그릇에 담고 주걱으로 풀어 헤친다. 5.배합초를 밥에 골고루 붓는다. 6.배합초를 섞을 때는 주걱을 세워서 자르듯이 섞는다. 7.다 섞었으면 젖은 행주를 덮어 1분 ..
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2019. 11. 23. 20:55