잔치국수 맛있게 만드는 법
잔치국수의 생명인 육수! 소고기 육수, 멸치 육수,등등등....엄청 다양한데요! 다 정리해서 알려드릴게요. 쇠고기 진육수 재료 쇠고기(양지머리) 300g, 양파 ½개, 마늘 3쪽, 물 6컵 만드는 법 1 양지머리는 덩어리째 씻어 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다. 2 물 6컵을 붓고 핏물 뺀 양지머리와 마늘, 양파를 함께 넣어 센 불에 끓이다가 한소끔 끓어오르면불을 줄여 1시간 정도 푹 무르게 삶는다. 3 고기가 알맞게 익으면 떠오르는 불순물을 말끔히 걷어낸 후 고기는 건져 편으로 썰고, 국물은 깨끗한 베보에 밭친다. 멸치다시마 국물 재료 국물용 멸치 20마리, 다시마 10×10㎝ 크기 2장, 물 5컵 만드는 법 1 멸치는 반으로 갈라 머리와 내장을 제거하고, 다시마는 깨끗한 행주로 표면의 흰 가루를..
‥ 요리 레시피
2020. 10. 19. 20:41
