생선구이 맛있게 하는 방법
생선구이 맛있게 하는 방법 1. 센불로 멀리서 굽는 것이 좋다. 생선을 요리할때 가장 보편적인 방법이다. 별다른 양념을 하지 않아도 되지만 불의 세기에 따라서 맛과 영양이 달라진다. 불 조절에 많은 신경을 써야 한다. 센불에서 불과 멀리 떨어져서 굽는 것이 올바른 방법. 2. 껍질쪽부터 먼저 굽는다. 토막을 친 생선을 구울 때는 껍질 쪽을 먼저 굽는 것이 원칙이다. 살쪽을 먼저 구우면 생선에서 흘러나온 물기와 기름기 등의 성분으로 인해 지저분해지고 타기 쉽다. 3. 생선이 한면이 완전히 익은 후 뒤집는다. 생선을 구울 때 생선에서 배어 나오는 기름기나 물이 떨어져 연기가 나고 채 익기도 전에 타기 쉬워 뒤집는 경우가 있다. 이렇게 하면 생선의 모양도 예쁘지 않고 살에 탄력이 느껴지지 않아 생선 구이의 맛..
‥ 요리 레시피
2020. 10. 31. 21:18
