닭갈비 만드는법 황금레시피
닭갈비 만드는법 황금레시피 불판닭갈비 양념 약50인분 (닭다리살 200g과 야채 적당량 1인분 기준) 마산몽고진간장 5리터 설탕 1.5kg 아지노모또 200g 흑후추 1.5큰술 참기름 1소주잔 소고기다시다 15g 강황가루 10g(또는 오뚜기카레분 매운맛 30g) 토마토 케챱 300g 맛술 또는 소주 1컵 20분이상 교반하여 설탕과 가루 재료를 완전히 녹입니다. 마늘 1.1kg와 생각 300g을 콜라 PET 2/3를 붓고 믹서로 곱게 갈고 위의 재료와 섞어줍니다. 거친 고춧가루 (김치용) 1kg 고운 고춧가루 (양념용) 600g을 소량씩 섞어가며 교반합니다. 15분이상.. 만 하루 냉장고에서 숙성 후 사용합니다. 1. 닭고기는 배식 6시간전에 양파즙 (10kg당 양파 2개)과 본 양념 소량 (10kg당 한..
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2019. 11. 19. 02:13