족발 삶는 방법 황금레시피
족발 삶는 방법 황금레시피 족발과 보쌈 만들 고기를 잘 선택해야 하셔야 합니다. 보통 민간인에게는 정육점 사람들 아무고기나 주는데 꼭 암돼지 고기를 사야 되요. 숫돼지는 고기에서 비린내나 흔히 구린내라고 하죠. 그런 냄새 가 심해요. 그래서 요즘에는 불까기라 해서 어렸을때 거세를 해서 냄새가 안 나게 하는데 비 인간적이죠^-^ㆀ 그리고 재료 선정도 중요한데요. 보통 분들은 족발=간장에 끓 인다. 보쌈= 물에 끓인다 거의 이런 식인데 절대 아닙니다. 족발 하는데도 간장, 레몬, 사과, 대파, 감초, 양파, 미향, 통후추, 기타 등등의 재료가 왕창왕창 들어갑니다. 그리고 보쌈도 마찬가지에요. 그냥 물에 끓인 고기는 잘못 하면 비린 내가 나는데 족발과 함께한 보쌈 고기는 바로 만든것보다 약간 식은후 먹는게 냄..
‥ 생활정보
2019. 11. 22. 18:27