설렁탕 만드는방법 황금레시피
설렁탕 만드는방법 황금레시피 주재료 쇠머리 500g, 쇠족 200g, 사골 500g, 도가니 300g, 우설 300g, 지라 100g, 유통 200g, 사태 200g, 양지머리 200g, 굵은 파(흰 부분) 1½대, 양파 ½개, 저민 생강 40g, 마늘 1통, 소면 100g 부재료 곁들임 재료 : 소금·후춧가루·굵은 고춧가루·어슷 썬 굵은 파 약간씩 재료 손질-쇠머리·쇠족·사골·도가니는 토막낸 것을 구입하여 찬물에 1시간쯤 담가 핏물을 뺀다. 우설은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 겉부분의 까칠까칠한 부분을 떼어낸다. 1. 지라와 유통은 각각 끓는 물에 넣고 굵은 파 ½대, 양파 ¼개, 저민 생강 10g을 넣어 푹 끓인다. 2. 큰 냄비에 쇠머리·쇠족·사골·도가니를 담고 잠길 정도로 물을 부어 한소끔 끓인다. 3..
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2019. 12. 12. 16:30
