백종원 계란찜 맛있게 하는법
일단 준비물은 계란 3개면 끝입니다. 1, 계란 3개를 뚝배기 그릇에 풀어요, 없다면 작은 냄비에 풀으세요 2. 계란을 넣고 거품기로 약 50회정도 섞어줍니다. 이러면 어느정도 섞이게 되는데 여기에 물을 계란 3개 기준으로 20~40mL정도만 넣어주세요(종이컵기준 1/3) 3. 그리고 소금 간을 적당히 해주시고, 설탕은 한스푼정도 넣어주세요 4. 이제 미친듯이 섞어주면됩니다. 거품이 많이 올라올때까지 약 5분정도 계속 쉬지않고 거품기로 섞어주세요 5. 거품이 어느정도 올라왔다 싶으면 냉장고에 30분~1시간정도 숙성시켜줍니다. 6. 이제 약한불로 하시고 슬슬 끓는게 보인다 싶으면 젓가락으로 막 휘저어주세요 냄비 바닥에 들러붙지않게 7. 몇번 휘저어 주시면 이제 적당히 잘익는순간이 보이는데 그때 멈춰야되요...
‥ 자유게시판
2020. 9. 7. 14:23
