무채김치 만드는 방법 황금레시피
무채김치 만드는 방법 황금레시피 우리는 김치 하면 으레 배추김치를 떠올립니다. 그러나 배추김치가 자리 잡은 것은 불과 100여년 밖에 안됩니다. 그럼 배추김치 이전에는 어떤 재료로 김치를 담갔을까? 배추김치는 18세기에도 있었지만 널리 퍼지진 못했습니다. 20세기에 중국 산둥 배추를 들여와 서울 왕십리에 심어 재배에 성공하면서 부터 담가 먹은 배추가 오늘날의 김치의 원형이 된 것입니다. 배추 전에 김치의 주재료로 쓰인 것은 무, 김치가 채소를 소금물에 절여 발효시킨 것이란 정의를 보면 무짠지야 말로 가장 오래된 김치입니다. 탄수화물 위주의 식생활을 하는 사람은 하루에 10그램 이상의 소금을 섭취해야 합니다. 무짠지 100그램을 먹으면 염화나트륨 20그램을 얻는 효과가 있어 우리의 식생활에 더할 나위없이 ..
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2019. 11. 13. 22:32