동치미 맛있게 담는법
동치미 맛있게 담는 법 무우 800g~1000g 7개, 무우청 한줌, 갓 한줌, 쪽파 한줌, 배 2개, 양파 2개, 대파 2뿌리, 삭힌고추 300g, 마늘150g, 생강150g, 청각150g 절임물 : 생수 1,000ml, 멸치액젓300ml, 양파엑기스500ml, 매실엑기스200ml, 천일염 200g, 슈가 5g 사둔 어르신이 무우를 많이 주셔서 동치미 무우를 따로 구입하지 않고 조금 큰 무우를 반으로 갈라 담았어요. 800g~1000g 정도 되는 무우로 7개 골라 껍질 채 깨끗하게 씻어 물기를 없앤 후 반으로 갈라 주었어요. 무우를 소금으로 굴려 하루저녁 지낸후에 담그시는 분들도 계시는데 꼭 그리 하지 않아도 맛있게 담글 수 있답니다. 친정 어머니가 남도 여행길에 사 오셨다는 국내산 청각이예요~~ 바다..
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2019. 11. 4. 14:55
