차돌박이 된장찌개

 

차돌박이 된장찌개

구수하고 진한 국물이.. 매콤하기까지 ~

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보통 반찬거리 없을때 된장찌개를 자주 끓이게 되네요 ~ ㅋㅋ

지난번 먹고 남은 차돌박이 꺼내서 된장찌개 끓였어요 ~ ( 냉장고 파먹기 ㅋ)

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된장찌개만 있어도 밥 충분히 먹는데 .. 여러반찬 필요 없죠 ~ ㅋㅋ

반찬은 최소로 준비 ~ ㅋ

무생채나 열무김치만 있으면 ok ~~~

간단하게 ~ ㅋ 이런날도 있어야 편하죠 ~ ㅋㅋㅋㅋㅋ

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【 차돌된장찌개 】

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재료 준비

차돌박이 150g

무 한토막, 호박 1/3개, 대파 1줄, 양파 1/2개, 두부 반모, 쳥양고추 2개

된장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 고추가루 (선택)

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멸치육수 만들기 = 물 4컵 + 멸치, 다시마

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( 종이컵, 어른숟가락 계량 )

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2주전 구매한 한우 차돌박이

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구워먹고 남은 차돌박이 1팩을 냉동실에 두었다가 이제 냉파 해요 ~ ㅋ

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1, 먼저 멸치 육수를 끓여요

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국물용 멸치와 다시마 그리고 물4컵을 넣고~

( 냄비두께나 화력에 따라 육수양이 달라질수 있어요 .. )

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15 ~20분 정도 끓이면 되요~

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육수 만들기가 번거로우면 쌀뜨물로 대체해도 되지만 , 육수로 끓인게 더 맛있어요 ~

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2, 재료를 손질해요

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무는 나박하게 썰고 ,

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3, 완성된 멸치육수에 무를 넣고 ~ 3분동안 끓여요

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저는 멸치육수를 먼저 끓였던 터라 다른재료 손질전에 무를넣고 끓였어요

동시에 시작한경우라면 ...

육수 끓이는 동안 모든재료 손질하고, 육수에 무를 넣고 끓이면 되요 ~

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4, 남은 재료 손질 완료 ~ 해요

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5, 무와 같이 끓고 있는 육수에 된장 2스푼 ~

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( 저는 시판 재래식 된장을 사용했어요 ~ 가정마다 된장염도가 다르니 가감해서 넣어요 )

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6, 청양고추를 제외한 재료를 넣고 끓여요

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애호박

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양파

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대파

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두부를 넣고 한소큼 끓여요

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7, 차돌박이를 적당하게 잘라

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끓고 있는 냄비에 넣고

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8, 다진마늘 1스푼 ~

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9, 송송 썬 청양고추 넣어 잠시 끓여 완성 ~해요

기호에 따라 고추가루 넣으면 되요~ ㅋ

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저는 고추가루를 넣어 끓이는 대신 마지막에 살짝 뿌렸어요 ~

빨간색이 올려지니 훨씬 맛있어 보이네요~

ㅋㅋ ㅋㅋ

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2개 밖에 안넣었는데 ... 청양고추가 많이 매웠나봐요 ~

보기엔 밋밋해 보이지만~ 매콤해요 ~

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매운걸 좋아하면 청양고추 좀더 넣으면 되요 ~ ㅋ ( 매운걸 잘 못먹는 저는 요정도가 딱 좋아요~ ㅋㅋㅋㅋ)

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차돌박이 된장찌개

고급스러운 기름진맛 ~ 지대로 느낄수 있어요 ~

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열무김치 또는 새콤한 무생채 같이 넣어 비벼먹으면~ 말이 필요 없답니다

ㅋㅋㅋㅋㅋ

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차돌박이이 덕분에 고급진 된장찌개를 먹었어요 ~

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재료비가 비싸서 자주 먹진 못하지만 , 이렇게 먹는 날은 콧노래도 절로 나고 ~

과식을 하게 되는 듯 ~ ㅋㅋㅋ

배부르고 행복한 식사시간 였어요 ~

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즐겁고 행복한 식사시간 보내시길.....